Dlaczego owoce i warzywa są tak zdrowe?

Do dnia dzisiejszego ukazała się niezliczona ilość prac naukowych opisujących obszernie profilaktyczne działanie owoców i warzyw na organizm ludzki. Reasumując wyniki tych analiz można powiedzieć, że owoce i warzywa mają właściwości stymulujące wewnętrzne układy organizmu oraz niezwykle silne właściwości ochronne przed wieloma degeneracyjnymi dolegliwościami cywilazacyjnymi.

Dzięki odpowiedniej diecie bogatej w owoce i warzywa dolegliwości te mogą być w dużym stopniu zmiejszone a nawet całkowicie wyeliminowane. Nauka twierdzi, że np. wpływ nieprawidłowego odżywiania na powstanie chorób nowotworowych jest znacznie większy niż palenia tytoniu. Jak niezdrowe jest palenie papierosów stało się już wiedzą powszechną. Wiedza o skutkach nieprawidłowego odżywiania nie trafiła jeszcze do świadomości społecznej!
Podobne przykłady można mnożyć w odniesieniu do innych dolegliwości cywilizacyjnych.

Siła synergii

Owoce i warzywa w swym olbrzymim naturalnym bogactwie i złożoności to więcej niż suma pojedynczych wyizolowanych sztucznych składników jakie zawierają np. preparaty witaminowe.
Wzajemne oddziaływanie niezliczonej ilości mikrozwiązków oraz biosubstancji może być porównane do orkiestry symfonicznej. Tylko wzajemne współgranie, synergia składników pokarmowych prowadzi do ich efektywnego prozdrowotnego działania. Decyduje o profilaktycznym działaniu naszego pożywienia wspomagajacym neutralizację wolnych rodników tlenowych

Jednym z najważniejszych składników tej „orkiestry biokomponentów” to metabolity wtórne - złożone związki fitochemiczne. Są wśród nich dziesiątki tysięcy naturalych substancji, które nadają kolor, aromat, zapach, smak owocom i warzywom.

Przykładem może być grupa karotenoidów, do której należy chyba najbardziej znany beta-karoten nadający kolor marchewce. Do grupy tej należą też dziesiątki innych mniej znanych karotenoidów, które w organiźmie ludzkim ujawniają swoje specyficzne ochronne działanie.

Inny przykład to polifenole z grupy antocyjan znajdujące się w czerwony winie, a odpowiedzialne za "francuski paradoks" tj. relatywnie niski odsetek zachorowań na choroby serca i układu krążenia we Francji.

Do orkiestry biostymulatorów należą również flawonoidy oraz substancje smakowe i zapachowe cebuli i czosnku tzw. saponiny. Likopen to polifenol, któremu nauka przypisuje silne właściwości antyrakotwórcze. Działanie takie przypisuje się również luteinie

Sztucznie skomponowane z wyizolowanych składników preparaty witaminowe nie są nawet namiastką oferowanych przez naturę kompleksowych i synergicznie działających biosubstancji.